شنبه ٢٤ آذر ١٣٩٧
جستجو

جستجوی پیشرفته جستجو در وب
عنوان ها
پیوندهای مرتبط
عضویت در سرویس خبری

پروتئين سويا و ارزش سلامتي آن

 منبع :

 نويسنده : مجتبي عليرضايي كارشناس مهندسي شيمي     ایمیل : rnd@behpak.com

 نوشته شده در تاريخ : 1387/11/03   ( آخرين ويرايش : 1387/12/05 )


1- جلوگيري از سرطانها (Cancer Prevention)
 سويا یکی ازگیاهانی است كه حاوي ايزوفلاون ميباشد 0 در سويا دو ايزوفلاون مهم وجود دارد 0 ژنيستئين و دايدزئين كه البته حدود 65 درصد ايزوفلاون موجود در دانه سويا ژنيستئين ميباشد
ژنيستئين باعث به تعويق افتادن رشد سرطاني سلولها از جمله سرطان سينه شده كه يكي از عوامل مهم مرگ و مير زنان امريكايي در سنين بين 44-35  سالگي ميباشد 0 ژنيستئين بعنوان يك آنتي استروژن عمل كرده و از رشد سلولهاي سرطاني جلوگيري ميكند 0 همچنين از فعاليت آنزيمهاي لازم براي رشد اين سلولهاي سرطاني ممانعت ميكند 0 تحقيقات نشان داده است كه ايزوفلاونها باعث بلوكه شدن هورمون توتسترون شده و در نتيجه مانع رشد تومورهاي پروستات ميگردند
 تحقيقات ديگر نشان ميدهد كه ايزوفلاونهاي موجود در سويا باعث تغيير شكل سلولهاي سرطاني به سلولهاي نرمال ميشوند  پروتئين هاي حاوي سويا به هضم بهتر غذا از دهان تا روده كمك كرده و باعث كاهش سرطانهاي دستگاه هاضمه بخصوص سرطان روده ميشوند 0
 محققين دانشگاه كاليفرنيا نشان دادند كه مصرف سويا نقش مهمي در كاهش سرطانهاي دهان داشته و آسيب جراحتهايي كه پيش زمينه اي براي سرطان دهان هستند را كاهش ميدهد0
2- كاهش كلسترول بد  و سلامتي قلب (Decreased  of  cholesterol and heart  Health)

پروتئین سويا بعلت اينكه حاوي مقدار كمي چربي اشباع شده است لذا باعث كاهش كلسترول خون ميگردد 0 تحقيقات نشان ميدهد كه جايگزين نمودن پروتئينهاي گياهي بجاي پروتئينهاي حيواني باعث كاهش ابتلاء به بيماريهاي قلبي شده و ايزوفلاونهاي موجود درسويا در مقايسه با پروتئينهاي حيواني بطور قابل ملاحظه اي باعث كاهش سطـح كلسـترول خـون (LDL)  و تري گلسيريدها ميشود 0
 ايزوفلاونها به دليل داشتن خاصيت آنتي اكسيداني قوي و موثر از اكسيداسيون (LDL) جلوگيري ميكنند چراكه (LDL)  اكسيده شده ماده اي است كه در پلاك هاي ايجاد شده توسط بيماري تصلب شراين ديده ميشود 0

 

<< آخرین صفحه   1 2 3   اولین صفحه >>
تالار افتخارات
 

نظرسنجی
کيفيت خدمات اينترنتي ارائه شده توسط سايت را چگونه ارزيابي مي کنيد؟

ضعیف
متوسط
خوب

آمار بازدیدکنندگان
بازديدکنندگان اين صفحه : 4285
بازديدکنندگان امروز : 277
کل بازديدکنندگان : 1455853
بازديدکنندگان آنلاین : 16
زمان بارگزاری صفحه : 0/0910 ثانیه
فرم نظر سنجی|صفحه اصلي|اخبار|ارتباط با مشتری|سوالات متداول|نقشه سايت|قوانین سایت|اطلاعات تماس|امور سهام 02188323704