سه شنبه ٢٤ مهر ١٣٩٧
جستجو

جستجوی پیشرفته جستجو در وب
عنوان ها
پیوندهای مرتبط
عضویت در سرویس خبری

لوبياي سحر آميز

 منبع : www.salamatiran.com

 نويسنده : فرزانه رضوي-كارشناس ارشد صنايع غذايي    ایمیل : bps4@behpak.com

 نوشته شده در تاريخ : 1387/02/02   ( آخرين ويرايش : 1387/02/02 )
این روزها وقتی در فروشگاه های بزرگ و سوپر مارکت های معتبر قدم می زنید ، امکان ندارد محصولات متنوع و پر زرق و برق سویا را در قفسه ها نبینید.اما به راستی چند درصد مردم بعد از دیدن این بسته بندی های زیبا ، از کنار آن رد می شوند بدون آنکه حتی خبر داشته باشند که داخل آن بسته ها چه خبر است؟ دو دلیل اصلی برای پاسخ به این سوال وجود دارد.بسیاری از مردم طعم غریب سویا را یکی از اصلی ترین عوامل تمایل نداشتن به مصرف سویا می دانند.دانستن مواد و مزایای سویا- این دانه کوچک و غنی – حتما این تردید را ایجاد می کند که آیا طعم جدید سویا که کمی با ذائقه ما نا آشناست، آنقدر اهمیت دارد که سلامت خود را که شاید با مصرف سویا دستخوش بهبود و تحول شود نا دیده بگیریم؟ عامل دیگر، نا آگاهی مردم از شیوه صحیح پخت سویاست.خوب وقتی نمی دانند که چگونه بپزند حق دارند که نخرند.تلاش ما بر آن بوده که پس از خواندن این متن، کلیه اطلاعات اولیه و مهم در رابطه با سویا ، محصولات متنوع و خواص شیمیایی و درمانی آن بطور ملموسی برای همگان مشخص شود.بیایید با سویا دوست شویم.
سویا گیاهی یکساله از خانواده بقولات است.دلیل اصلی اهمیت این گیاه ، دانه های خوراکی سرشار از پروتئین آن است.انواع متعدد این گیاه بر حسب رنگ ، اندازه دانه ، خصوصیات فیزیکی ، ترکیب شیمیایی و زمان رشد و نمو با یکدیگر تفاوت دارند.متاسفانه با وجود سابقه طولانی حیات ، این گیاه به تازگی مورد توجه خاص قرار گرفته است.خاستگاه اولیه سویا را به چین نسبت می دهند.کشوری که اولین بار این گیاه را کشت کرده و مورد استفاده قرار داده است.امروزه سویا به رنگ های سفید، خاکستری، سیاه ، زرد و خالدار دیده می شود که دوره رشد آن بر حسب گونه های متفاوت از 90 تا 180 روز است.سویا حاوی مقادیر قابل توجهی پروتئین ، کربوهیدرات ، چربی ، فسفر ، کلسیم ، آهن ، منیزیم ، روی ، فیبر و ویتامین های A,B1,B2,E و D بوده و فواید بسیار زیادی برای بدن دارد.پروتئین سویا شامل بیشتر اسید های آمینه مورد نیاز بدن بوده و چربی آن فاقد کلسترول و اسید های چرب اشباع شده بوده و دارای مقادیر زیادی اسید های چرب امگا 3 و امگا6 است.کربوهیدرات سویا نیز فاقد قند لاکتوز می باشند.
دانه ای کوچک اما بسیار غنی
با کشف خواص متعدد سویا و پیشرفت علم و تکنولوژی ، صنعت غذا تحول بسیار عظیمی را در نوع شیوه مصرف این گیاه ایجاد کرده است.امروزه محصولات بسیار متنوعی از سویا تهیه و به بازار عرضه می شود محصولاتی که کم و بیش جای خود را در سبد غذایی خانواده پیدا کرده و نسبت به گذشته مورد توجه بیشتری قرار گرفته است.
آجیل سویا
آجیل سویا که امروزه مصرف آن در میان مردم متداول شده ، دانه لوبیا شکل سویاست که شبیه بادام زمینی کوچک بوده و در انواع سالاد و یا همراه با سایر دانه های خشکبار و آجیل مصرف می شود.آجیل سویا چربی بسیار کمی داشته ، خوش طعم و بسیار مقوی است.
<< آخرین صفحه   1 2 3 4   اولین صفحه >>
تالار افتخارات
 

نظرسنجی
کيفيت خدمات اينترنتي ارائه شده توسط سايت را چگونه ارزيابي مي کنيد؟

ضعیف
متوسط
خوب

آمار بازدیدکنندگان
بازديدکنندگان اين صفحه : 6529
بازديدکنندگان امروز : 224
کل بازديدکنندگان : 1419369
بازديدکنندگان آنلاین : 6
زمان بارگزاری صفحه : 0/0788 ثانیه
فرم نظر سنجی|صفحه اصلي|اخبار|ارتباط با مشتری|سوالات متداول|نقشه سايت|قوانین سایت|اطلاعات تماس|امور سهام 02188323704