سامانه ها


تاریخ انتشار: دوشنبه ٢٨ تير ١٤٠٠ - ٢٠:٥٨

خورش قیمه با سویا

روش تهیه خورش قیمه با سویا

 

خورش قیمه را می‌توان با انواع گوشت قرمز و سفید یا بدون گوشت درست کرد و همراه با نان یا برنج به عنوان نهار مورد استفاده قرار داد. خورش قیمه با سویا غذاییست که استفاده از گوشت در آن جایگاهی ندارد و کاملا گیاهی محسوب می‌شود.

مواد لازم

سویای دانه درشت

200 گرم

لپه

150 گرم

لیمو عمانی

3 عدد

سیب زمینی متوسط

2 عدد

رب گوجه فرنگی

2 قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ

1 عدد

روغن

2-3 قاشق غذاخوری

پودر دارچین

1/2 قاشق چایخوری

زعفران دم کرده

2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زردچوبه

به میزان لازم

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

دستور تهیه

1.     لپه را با مقداری نمک و زردچوبه بپزید.

2.     پیاز را پوست گرفته و به صورت خلالی ریز خرد کنید، سپس با ۲-۳ قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید.

3.     در این خورش باید از سویای دانه درشت استفاده کنید. سویا را پس از جوشاندن و آماده کردن ، به پیاز اضافه کنید و ۵-۶ دقیقه به تفت دادن سویا همراه با پیاز ادامه دهید.

4.     چون سویا خشک است، روغن را سریع جذب می‌کند، بنابراین در صورت نیاز مقدار دیگری روغن به قابلمه اضافه کنید که سویا نسوزد.

5.     پس از تفت دادن سویا، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

6.     نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را اضافه کرده و هم بزنید، سپس ۲ لیوان آب در قابلمه بریزید و صبر کنید تا آب به جوش آید.

7.     پس از اینکه آب خورش به ۱/۳ مقدار اولیه رسید، لپه‌ پخته را به قابلمه اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا خورش ریز جوش بزند.

8.     لیمو خشک‌ها را شسته، با چنگال سوراخ کرده و به خورش اضافه کنید.

9.     سیب زمینی را پوست گرفته، به صورت خلالی خرد کرده و سپس سرخ کنید.

10.   صبر کنید تا خورش جابیفتد و آب آن غلیظ شود، سپس زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید (در صورت تومایل به جای زعفران می توانید همراه با ادویه ها از زردچوبه استفاده کنید)، در ظرف سرو بکشید و سیب زمینی سرخ شده را روی آن بریزید.

11.  خورش قیمه با سویا را با کته یا برنج و همراه با ماست و سبزی خوردن میل کنید.

 

Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA

اشتراک گذاری: